Bizcocho de naranja con harina de arroz, sin gluten

Hice este bizcocho hace unas semanas para llevar al trabajo y alegrar la jornada del viernes a mis compis. Lo hice con harina de arroz porque hay una chica celíaca y así podía comerlo como el resto de gente. Al principio me daba un poco de miedo que le sentara mal pero resultó ser un éxito tanto para ella como para el resto y a nivel de "cocinera" otro reto superado con el que estoy muy satisfecha.

La receta la cogí de un foro y el bizcocho queda muy esponjoso y riquísimo!

Las fotos son muy malas, hechas con el móvil, pero prometí en Twitter a Una enfermera en la Cocina que se lo pondría y aquí esta!

Ingredientes:

• 1 naranja
• 100 gr de aceite
• 200gr azúcar
• 170 gr de harina de arroz Nomen
• 3 huevos
• 2 sobras de gaseosa (de Hacendado)
• 1 pellizco de sal

Preparación en Thermomix

• Quitamos la cáscara de la naranja sin la parte blanca y la trituramos con el azúcar a Vel. 8 - 3s
• Añadimos la naranja entera sin la parte blanca y trituramos a Turbo-3s
• Añadimos los huevos, la harina, la gaseosa y la sal. Mezclamos Vel 4 - 15 s.
• Engrasamos el molde y lo horneamos 40 minutos a 180 grados

Preparación sin Thermomix

El proceso es igual, solo que tendremos que exprimir la naranja y añadir el zumo a la mezcla.