Fideos chinos al curry con verduras

La pasta es algo muy socorrido cuando hablamos de recetas para el tupes. Aunque yo intento que esta opción sea la última para comer algo más variado y completo muchas veces no puedo escapar, eso sí, trato de añadir verduras y carne además de darle un toque diferenciado como curry o soja para que el plato se salga algo de lo normal y así evitar las repeticiones y la comida aburrida. Además usando especias podemos reducir la cantidad de sal, o como en mi caso, eliminarla totalmente.

Ingredientes:

• Fideos chinos
• Verdura al gusto. En mi caso brocoli, cebolla y calabacín
• Una C/p de curry

Preparación:

• Cocemos los fideos según las instrucciones
• En una sartén salteamos la cebolla con un poco de aceite. 
• Cuando esté dorada añadimos el calabacín y el pollo. Por último agregamos el brócoli
• Una vez los fideos estén cocidos y escurridos los añadimos a las verduras y espolvoreamos con el curry. Damos unas vueltas y servimos.

Natillas de chocolate blanco

Oyx,oyx,oyx,oyx...esta receta es para morir o para tener a los niños entretenidos durante los dos segundos que tardan en comerlas (algo es algo). Son muy fáciles de hacer, las puedes tener hechas en el frigo por si tienes invitados y los ingredientes son baratillos.

Ingredientes:

• 700gr de leche
• 3 huevos
• 100gr de azucar
• una c/c de maizena
• una pizca de vainilla en polvo
• 150gr de chocolate blanco

Preparación en Thermomix. 

• Pon la leche con el azúcar,la maizena y la vainilla a velocidad 4, 8 minutos a 90º.
• Cuando acabe añade el chocolate en trozos 2 minutos, velocidad 2 sin temperatura.
• Asegúrate que el chocolate se ha derretido, sirve en cuencos y una vez enfriado reserva en la nevera.
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Carne guisada

Apuramos las recetas de caliente para aprovechar que todavía hace un poco de fresquito?? dentro de unas semanas recetas como esta no apetecerán tanto y hay que ir despidiéndose. Esta en concreto es muy muy fácil de hacer, no se mancha y en poco tiempo puedes tener una receta muy completa y barata. Eso sí, requiere mucho mimo y un poco de tiempo si lo haces en una cazuela tradicional. Yo uso una de Le Creuset.

Ingredientes:

• Medio kilo de morcillo troceado
• Dos zanahorias
• Tres patatas medianas
• 5 alcachofas
• Champiñones
• Sal
• Tomate
• Cebolla
• Agua
• Laurel (opcional)
• Harina

Preparación:

• Pasamos la carne por la harina y la freímos un poco hasta que esté dorada. Reservamos.
• Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla en la misma cazuela.
• Volvemos a añadir la carne y ponemos un par de vasos de agua.
• Dejamos cocer a fuego suave tres horas
• Cuando la carne esté blandita probamos de sal y rectificamos.
• Añadimos las alcachofas, las patatas, zanahorias y champiñones y dejamos cocer otra media hora.

Roll-Chicken para chuparse los fingers

Qué bueno estaba este tupper!.
tengo que reconocerlo. Además de rápido y sin manchar lo hice según la marcha con los ingredientes que tenía más a mano. Todos tenemos york, queso y pollo en casa, con eso puedes hacer esta receta en plan básico pero puedes añadir más ingredientes según tus gustos o según lo que te vayas encontrando por la despensa y el frigo. Para esta receta utilicé algo que no es muy común que yo tenga en casa, un brick de bechamel, que la verdad ni fu ni fa y para lo que se tarda en hacer...casi prefiero hacerla yo.

Ingredientes.

• Un filete de pollo mediano
• Una loncha de York
• Una loncha de queso
• Orégano
• Salsa de tomate
• Queso rallado
• Bechamel de brick marca Carrefour (Me pareció muy densa y un poco salada)

Preparación

• Extiende el filete sobre la encimera y ponle el tomate por encima
• Cúbrelo con la loncha de york y queso y espolvorea un poco de orégano
• Enrolla el filete y napa con la bechamel.
• Espolvorea con el queso rallado y hornea 10 minutos. Gratinalo un poco.
• Ten en cuenta que mañana lo vas a calentar en el microondas del trabajo, no pasa nada si no está 100% cocinado porque así se terminará de hacer.

 Y a comer!

Pollo al curry express

No hay pérdida. Mañana te llevas tu tupper al trabajo como está mandado. No tienes tiempo? No. Lo que no tienes es excusa para no preparar esta receta.Será una de las más rápidas que he preparado en este blog. Más que rápida es express, así que toma nota y haz tus variaciones al gusto...pero hazla!

Ingredientes:

• Calabacín troceado
• Tacos de pollo
• Piñones y pasas
• Cebolleta
• Curry en polvo
• Medio vaso de agua

Preparación.

• Sofríe la cebolla y el calabacín con un poco e aceite.
• Cuando esté clareando la cebolla añade los tacos de pollo. Después los piñones y las pasas para que se vayan dorando.
• Espolvorea al gusto con el curry y añade un el agua para que se disuelva bien el curry. Deja que reduzca.

Verdura salteada con tofu

Pues si, últimamente me ha dado por el tofu y por la comida vegetariana. No es que haya dejado la carne de lado porque donde esté un chuletón no hay tofu que valga..pero hay que probarlo todo y teniendo un blog gastronómico con más motivo. Concretamente para esta receta he usado tofo japonés aunque también he probado el tofu fresco y la verdad que no acabo de ver la diferencia..a ver si algún vegetariano me ilustra.

Me ha sorprendido la facilidad con la que lo he encontrado en diferentes establecimientos. Es el típico producto que siempre ha estado ahí pero que como no te suele interesar, ni te fijas..

La textura está entre queso feta gomoso pero no es desagradable. Estoy segura  de que si lo pusiera en una ensalada en casa, sin decir que es tofu, pasaría desapercibido. Sus propiedades son infinitas y la variedad de formas de cocinarlo también. Ya os iré enseñando algunas!

Lo malo de los paquetes de tofu para gente que, como yo, no consume todos los días es que son muy grandes aunque he dado con otra marca que viene el paquete dividido en dos porciones y así aguanta mejor.

Ingredientes

Verduras variadas, en mi caso:

• Espárragos
• Champiñones
• Calabacín
• Cebolla
• Zanahoria
• Berenjena
• Tofu a cuadritos

Preparación:

• Salteamos las verduras troceadas con aceite y sal.
• Añadimos el tofu y le damos un par de vueltas

Excelente rebozado de cerveza para pescado

Pues yo no soy muy de rebozar pero de vez en cuando me lio la manta a la cabeza y me pongo a hacer de mi cocina un bonito zafarrancho lleno de platos sucios, que si harina, huevo, pan...que si salpicaduras de aceite...Esta vez probé un rebozado de cerveza que de momento solo he usado en pescado y que me ha encantado, NO: Lo siguiente. Estupendo resultado, crujiente, jugoso..lo tenía todo!

Con esta receta probé también la patata morada, no la encontraba nunca y cuando la vi de casualidad la cogí. La verdad que ni fu ni fa, una patata con menos sabor que la normal y más harinosa...no la compraría otra vez.

      

Ingredientes:

Para el rebozado:

• 230gr de harina
• 300gr de cerveza
• 1 huevo
• Sal
• Pescado para rebozar, en este caso merluza

Preparación:

• Pon en un bol la harina y la sal.
• Añade la cerveza y remueve hasta que no queden grumos.
• Ve pasando los trozos de pescado y fríelos hasta que queden doraditos.
• Acompaña con la guarnición que más te guste

Pechuga al horno y vuelta al mundo bloguero

Hola a todooos. Hace tiempo que no escribo y aunque ha coincidido con el verano no es porque haya estado de vacaciones....¡¡¡he sido mamá!!! y desde hace un par de meses estoy totalmente volcada en otros menesteres!

Ya no hago tupper para llevar al trabajo pero me he dado cuenta de que uno de los puntos clave de la organización en estos primeros meses es o tener algo en el congelador que te salve o preparar la comida la noche antes...lo que viene a ser el tupper para comer en casa.

Ingredientes

• Una pechuga entera o filetes de pollo
• Tiras de bacon o jamón
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Para la guarnición:

• Una lata de guisantes
• Tacos de jamón
• Ajo laminado

Preparación

• En una sartén doramos el ajo con aceite
• Mientras, calentamos el horno
• Incorporamos a la sartén  los tacos de jamón y le damos un par de vueltas antes de añadir  los guisantes escurridos
• En el horno precalentado ponemos la pechuga cubierta con las tiras de bacon o jamón y espolvoreada con queso rallado. Se cocina unos 15 minutos. 

Truco:
Antes de poner el bacon o jamón sobre la pechuga se puede "pintar" con salsa de tomate

Opinión de producto: Platos de carne de Carretilla

 

Seguro que ya conocéis estos platos que presentó Carretilla hace unas semanas. Se trata de una gama de platos de carne que ya vienen listos para comer y que, como sabéis, nos vienen genial para los días en los que no tenemos nada que llevarnos al tupper o incluso para dejarlo en la oficina a mano. Cuantas veces te ha tocado ir directo de casa a una reunión con un cliente glamuroso y claro, lo que no es muy glamuroso es aparecer por la puerta con tus mejores galas y tu tupper...

Hay tres variedades, todas se pueden calentar rápidamente en el microondas y son más que suficiente para una ración:

1. Ternera a la jardinera (foto arriba): Creo que es el plato que más me ha gustado. Ni la patata, ni la zanahoria que lleva está acartonada, que suele ser el mayor problema que tienen. Nosotros lo acompañamos con un poco de cus-cus para rebañar bien la salsa. Lo volvería a comprar.

 2. Lomo con pimientos y tomate: 

 

De los tres platos, este es el más flojo. Aunque de sabor está perfecto, echamos en falta más cantidad de carne. Si este plato lo comiera alguno de mis compañeros de trabajo solo le valdría como aperitivo...estos chicos comen mucho!

3. Albóndigas con tomate:

 

Geniales!. Vienen con un montón de tomate y las albóndigas saben a carne y tienen una textura perfecta, no como otras marcas, que paree que comas goma. La próxima vez las comeremos con un poco de arroz para acompañar o, por qué no, para mezclar todo y crear un magnífico arroz con albóndigas.

Arroz negro y canelones Maheso

 

Recupero las opiniones de la gama  Gourmet de Maheso. En esta segunda entrega catamos el arroz negro y los canelones de carne de cocido. 

Arroz negro. El procedimiento es igual que en el risotto de setas (aquí), se calienta en una sartén con un poco de agua y se deja reducir. El resultado está bastante conseguido, rico y con muchos trozos de calamar y gambitas, que en este tipo de comida suelen brillar por su ausencia, todo hay que decirlo. Eso sí, me quedo con el risotto de setas que me pareció espectacular.

Canelones con carne de cocido. Esta marca tiene varios tipos de canelones,unos preparados totalmente y otros que van secos a falta de que tú le pongas la salsa que más te guste (aquí). En general están bien, te sacan de un apuro rápidamente. Como podéis leer en los comentarios que me hicísteis algunos de vosotros en los anteriores posts sobre canelones de Maheso, están muy ricos y la verdad es que estos no me han parecido ni mejores ni peores. Siguen la linea de sabor y calidad.

Para este post también hemos probado la lasaña de la gama, pero no nos ha gustado tanto como otras de Maheso.

Paella individual, para dos

Vamos con una receta de totalmente de domingo que también es apta para tupper!

Para elaborar este plato utilizamos dos paelleritas individuales, arroz de La Fallera y Caldo para paella de La Fallera. 

Muchos sabéis que soy de Valencia y, si allí el arroz es el pan de cada día, la paella es el pan de cada domingo. Nos encanta y no nos resignamos a perder la oportunidad de comer una buena paella aunque vivamos en Madrid. Por suerte hay inventos como este!

También podéis visitar la receta de paella paso a paso, aquí y la receta del Caldo para paella aquí

Ingredientes:

• Una medida de arroz (dependiendo del recipiente donde la vayamos a hacer será una u otra, en nuestro caso fue, medio vaso de agua)
• El doble de caldo
• Unas judías verdes
• Dos alcachofas
• Una pechuga de pollo troceada
• Un poco de aceite (aunque por lo general estos caldos preparados ya llevan)

Preparación:

• Ponemos el caldo en un cazo para calentarlo
• Mientras en la paella con un poco de aceite sofreímos las judías y las alcachofas durante unos minutos. Cuando estén doradas las retiramos.
• Después sofreímos el pollo y lo retiramos.
• Incorporamos la medida de arroz y lo sofreímos un poco para que se cierre y no absorba mucho caldo.
• Incorporamos el caldo y añadimos la verdura y el pollo.
• Esperamos a que se consuma el caldo a fuego medio. Cuando no quede caldo subimos el fuego un poco para que se dore por abajo y conseguir un "socarrat".

Y el resultado es este!

Todo un lujo!

Truco: En lugar de utilizar el aceite que tengamos en casa se puede sacar con una cucharita el que lleva el caldo mientras está frío, así no añadimos más grasa.

Empanada de carne: Receta de aprovechamiento

 

Aleee que foto más amarillita me ha quedadooo. Jaja, hasta que no he tenido blog no he abido lo difícil que es hacer fotos a la comida..un mundo, si señor. Pero dejemos el tema para otro dia..

Esta empana de carne es más una receta de aprovechamiento. La hicimos con la carne que nos sobró de una lasaña asi que lleva un poco de todo (carne picada, pimientos, champiñones, zanahoria, tomate, nuez moscada, cebolla..) todo lo que se me ocurrió aquel día.

Además de aprovechar la carne aprovechamos también que tenemos el horno calentito para hacer varias cosas, asi puestos a gastar luz, gastamos bien!

Normalmente no suelo tener masas ni de hojaldre, ni brisas en casa pero este día dió la casualidad que tenía un hojaldre en el frigo y como no suelo hacer empanadas fue "dicho y hecho". Una inspiración, vamos. 

Para tupper queda muy bien, puedes comerla fría o calentita, puedes llevarla en un tupper o envuelta en papel albal y asi no llevas peso (al menos a la vuelta) así que es totalmente apta!

Arroz seco con gambas

 

Hola, hola! hoy traemos una receta elaborada con arroz de mi tierra: Valencia, que no podía llamarse de otra forma que La Fallera. No puedo entrar a calificar la calidad del arroz porque para mi es el mejor, es el que usamos en casa y el que siempre he visto utilizar a mi madre y a mi abuelo para cualquier tipo de cocina con arroz. A lo largo de los años han ido saliendo nuevas variedades y hoy os quiero enseñar esta receta con arroz bomba.  

Ingredientes:

• Una taza (por persona) de arroz bomba
• El doble de caldo de pescado
• Gambas
• Media cebolleta (para una persona)
• Aceite
• Sal

Preparación

• Con el aceite caliente sofreímos las gambas para que dejen su aroma en el aceite. Las sacamos y reservamos.
• Añadimos la cebolleta picada y cuando esté transparente añadimos el arroz y le damos un par de vueltas.
• Incorporamos el caldo, según la medida de arroz, con las gambas. Esperamos a que se consuma el caldo.
• En este caso el arroz tenía unos trocitos de lubina que quité delas espinas cuando hice el caldo y que también le dan su toque.

Bagels

 

Esta receta es un poco rara para tupper, pero si de lo que se trata es de ser rápidos y originales, todo vale. La receta es de Directo al Paladar y la tengo guardada en mi tablón de recetas saladas en , porque me ha encantando. Pensaba que iba a ser un poco rollo porque leí en la receta que tenías que pasarlos por la sartén, cocerlos y hornearlos..pero no, la verdad es que se hace bastante rápido. De relleno admite cualquier cosa, tanto dulce como salado.

Ingredientes:

• 250gr de agua templada
• 2 cucharitas de aceite de girasol (yo puse de oliva)
• 375gr de harina de fuerza
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• Una cucharada de levadura de panaderia

Preparación:

• Hacer la masa con los ingredientes de arriba, uniendo primero los secos y añadiento el aceite y el agua después.
• Amasa ligeramente la masa resultante y déjala reposar 10 minutos.
• Separa la masa en 9 porciones y haz un agujero en el medio desde abajo envolviendo la masa desde los bordes hasta el centro. 

• Deja reposar los bagels 20 minutos más en una bandeja con papel de horno.
• Calienta mientras una sartén y pasa los bagels (sin aceite ni nada) hasta que se haga una ligera corteza (sin dorarse) 2 minutos de cada lado. Verás como van subiendo.
•  Pon a calntar un cazo con agua y una cucharada de azúcar y cuece los bagels unos 4 minutos por cada lado.
•  Escurre en papel de cocina y hornéalos pintados con huevo durante 25 minutos, hasta que estén dorados. A 200º . Espolvorea con semillas al gusto.

 

El resultado es espectacular y no es tan costoso como parece leyendo la receta. En mi caso los abrí y los congelé. Se descongelan enseguida a temperatura ambiente o sobre la plancha. Para una cena rápida de domingo o tupper diferente...hay que repetir!

   

 

La Crema de Alicia

Seguimos con la prueba de productos Knorr. Como he estado comentando en Twitter (@parallevarblog) durante las últimas semanas hemos estado catando en la oficina algunos productos de Knorr que se caracterizan por su sencillez, su sabor, su comodidad y su sabor, entre otras cosas. Hoy opinamos sobre la Crema Alicia, elaborada a base de calabaza, guisantes y zanahoria. Como la mayoría de las cremas de la marca, viene presentada en un envase de 500ml que da para 2 raciones. A todos les ha encantado la facilidad de uso y la mayoría han seguido las ideas de presentación que propone Knorr en el envase.


Estela: Pese a que no suelo confiar mucho en las cremas de verduras preparadas, esta me pareció que estaba muy buena, con un sabor bastante natural

Ibai:La  crema de Alicia de Knorr es perefecta para una cena. Nosotros la acompañamos de una ensalada y quedamos encantandos. Es una crema con mucho sabor y una textura espesa pero agradable. Una opción muy recomendable si no quieres invertir mucho tiempo cocinando tu propio puré de calabaza, zanahoria y guisantes

Elena (foto de portada) :Para una cena rápida o primer plato de una comida la crema Alicia está genial. Cada cartón da para dos raciones y aunque cuando lo eché en la cazuela para calentarlo me dio la impresión de que era poca cantidad, a la hora de servirlo me di cuenta de que salían dos raciones perfectas, en su justa medida. Me gustó la textura y consistencia de la crema. También el sabor. Seguí la sugerencia de Knorr (venía en uno de los laterales del brick) y añadí tomate y jamón york. Decidí también incorporar un poquito de perejil en especia y aceite balsámico de módena (esto último para darlo un toque un poquito más especial). Me gustó mucho y, especialmente, que se tarda poquísimo en preparar. Yo que valoro mucho el tiempo este tipo de platos me encantan...

Maria F.: Debo reconocer que es un plato ideal para un día que tengas prisa y pero que quieres comer bien. Creo que me tendré siempre una en el cajón de la oficina. No necesitan frío, se prepara enseguida y el brick da para más de una ración.








Maria P.:La  crema knor es una buena opcion si te gusta cenar algo ligerito. Es muy sabrosa y solo hay que calentarla un minuto en el microondas. Echale un poco de queso rayado y unos tomates cherry, le daran un toque especial y tendras una cena riquisima en tan solo 2  minutos. 

Roberto: Es la primera vez que pruebo este tipo de cremas y la verdad es que he quedado sorprendido. Es el típico de madre que los que estamos lejos de casa agradecemos tomar de vez en cuando. Yo que soy un poco torpe en la cocina, no dudo que desde ahora tenga un brick de estos a mano.


 Rosa: Practico total! Solo la tomé con queso porque era lo único que tenía a mano. Estaba muy rica aunque la verdad es que cuando terminé el queso y tomé las últimas cucharadas sola me pareció un poco dulce, pero nada que no tenga solución. 

Pasta con gambas

Una receta podemos tomar tanto fría como caliente para estos días de calor y que además des fácil y rápida, para poder prepararnos el tupper rápidamente y aprovechar las horas de sol para estar como lagartos en la piscina.

 

Ingredientes:

• 4 o 5 gambas peladas
• Ajo en polvo
• Pasta al gusto, en este caso spaguettis
• Aceite
• Agua para cocer la pasta
• Sal
• Un chorrito de soja

 

Preparación:

• Cocemos la pasta con sal y un corrito de aceite y mientras pelamos las gambas.
• Salteamos las gambas en una sartén y espolvoreamos un poco de ajo.
• Añadimos la pasta cuando hayamos escurrido el agua.
• Rociamos con un poco de soja y damos un par de vueltas.
• Opcional: podemos utilizar aceite picante para dar un poco más de chispa al tupper.