Pulpo, menú de luxe

No me diréis que esta receta no es fácil!. En este caso el pulpo es congelado y lo único que tuve que hacer es cocer una patata pequeña para acompañar y servirlo. Puede ser un buen tupper para estos días de "casi fiesta" en los que llama comer cosas diferentes y más atractivas a la par que ligeras.

Ingredientes:

• Una pata de pulpo cocida
• Una patata pequeña
• Sal gorda
• Pimentón picante

Elaboración:

• Cocemos la patata.
• Mientras, vamos cortando la pata del pulpo y reservamos.
• Cuando esté la patata, la cortamos en trozos y la añadimos al pulpo.
• Espolvoreamos con sal y pimentón.
• Servimos en el tupper.

Bolas de patata rellenas

 

Esta receta es un poco más elaborada que las habituales, pero vale la pena. La podemos hacer un fin de semana para llevar el lunes, os aseguro que vale la pena y tampoco es para tanto! Viene a ser una versión más bonita del típico pastel de carne y patata, pero en bolas.

Ingredientes:

• 250gr de carne picada
• 2 zanahorias
• Media Cebolla
• 3 Patatas grandes
• Aceite
• Sal y pimienta
• Queso

Preparación:

• Picamos la cebolla y la zanahoria (yo lo hago con Thermomix).
• Sofreimos la cebolla, la zanahoria y la carne salpimentada.
• En una cazuela cocemos las patatas en tacos o en láminas gruesas para hacer puré luego.
• Hacemos el puré de patata y dejamos enfriar.
• Cuando esté la carne la dejamos enfriar también.
• Cogemos un poco de carne y hacemos una bola con las manos.
• Cogemos otro puñadito de puré y lo extendemos en la mano como una tortita. Ponemos la bola de carne dentro y lo vamos cerrando hasta que esté toda la bola cubierta de patata.
• Seguimos el proceso hasta acabar con todos los ingredientes y vamos poniendo las bolas en una fuente para horno.
• Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos 

Al Tupper!

Truco: Yo no soy de pimiento y en casa no son de champiñones. Pero reconozco que podríamos añadir ambos a la masa de la carne.

Moussaka con berenjena y patata, light y sin lactosa

Tenía ganas de preparar una Moussaka así que he aprovechado algunos de los productos que me envió Kaiku este verano para colaborar en su blog. Es una receta sencilla, pero un poco laboriosa y rápida, rápida tampoco es que lo sea...podemos hacerla el domingo para llevar a la oficina el lunes o incluso hacerla en porciones individuales (como hicimos con los Huevos en Cocotte) y congelarla para darnos el gusto un día que no tengamos tiempo de prepararnos el tupper...seguro que sabe a gloria comer una de estas en la ofi!!

Ingredientes:

• 1 Berenjena grande
• 400gr de carne picada
• 1 cebolla
• 100gr de champiñones
• 2 zanahorias
• 1 patata mediana
• Tomate frito
• Bechamel (os dejo la receta)
• Queso rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación: 45 minutos

 Preparación:

• Cortamos la berenjena y la patata (pelada) en rodajas de medio centímetro y las cocemos al vapor bien en Thermomix o en una cacerola. Dependiendo del grosor tardará más o menos. Hay recetas en las que se fríe la berenjena, pero absorbe mucho aceite y mejor si podemos evitarlo.
• Mientras se hacen, vamos picando la cebolla, las zanahorias y los champiñones y los pochamos a fuego lento con un poco de sal.
• Cuando esté pochado incorporamos la carne salpimentada y lo cocinamos todo mezclando bien.
• Finalmente añadimos el tomate.
•  Montamos la Moussaka:
• En una bandeja untada con un poco de aceite, para que no se pegue, ponemos una cama de berenjena (o incluso podemos poner un fondo de bechamel en lugar de aceite)
• Seguimos con una capa de carne, otra de berenjena, una de patata, una de bechamel, otra de carne y otra de berenjena.
• Terminamos con una capa de bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
•  Lo metemos al horno hasta que esté gratinado.

Truco: También puedes cocer la berenjena y la patata de la misma forma, pero al microondas, con un poco de sal y aceite, en un recipiente tapadas con papel film.

Ensalada de garbanzos

Tanto en inverno como en verano, esta es una ensalada que solemos hacer en bastante en casa. No deja de ser una ensalada normal a la que añadimos garbanzos, aunque se que hay muchas formas de prepararla. Alguna vez (más en invierno) nos gusta añadir algunos dados de patata cocida para darle un toque diferente.

 

Ingredientes:

• Queso feta
• Garbanzos cocidos
• Arándanos deshidratados/pasas
• Atún en aceite de oliva
• Lechuga

 

Tiempo: 6 minutos

 

Preparación: Cortamos todo al gusto y mezclamos.

 

 

Ensalada tropical

Hoy hemos dejado lista una ensalada de aguacate que nunca habíamos preparado y que nos ha gustado mucho. Es un plato muy fresquito para esta época en la que queremos comer poco pero bien. El único inconveniente es que el aguacate se oxida y tenemos que añadirlo justo antes de comer. Aunque nosotros utilizamos una vinagreta con vinagre de módena, podemos utilizar una vinagreta de limón. Seguro que también queda muy bien.

Ingredientes:

• Medio Aguacate
• 1 huevo cocido pequeño
• 6 langostinos cocidos
• Queso feta
• Media patata pequeña cocida 

Necesitamos

• 1 cazuelita para cocer el huevo y la patata

Tiempo: 15 minutos

Preparación:

• Ponemos a cocer la patata cortada en dados grandes.
• Cuando termine de cocer, cocemos el huevo
• Mientras se enfría la patata cortamos el aguacate en dados y el queso feta. Podemos cortar también los langostinos.
• Finalmente añadimos el huevo cocido y los tacos de patata. Previamente enfriados.
  
  

Rape a la plancha con berenjena y patata

Me encanta el rape y un día pensé que por qué no prepararme un Tupper y así de paso me animaba a llevar algo de pescado al trabajo...he tardado bastante desde que tuve la idea inicial, pero al final ha salido la receta. El rape es congelado, me venían varias colitas asi que he tendré que inventar alguna receta más...tengo algún proyecto, pero se aceptan sugerencias.
No he tenido problemas de olores a pescado cuando lo he calentado así que otra prueba superada junto con el salmón y el rodaballo que preparamos hace unas semanas.

Ingredientes:

• 1 cola de rape
• Media berenjena
• Media patata pequeña
• Aceite
• Sal

Necesitamos:

• 2 sartenes o 1 sartén y 1 plancha

Tiempo: 15 minutos

Preparación:
En una plancha con una gota de aceite ponemos el rape salpimentado y lo dejamos hasta que esté doradito por ambos lados.
En una sartén con una gota de aceite ponemos las láminas de berenjena que queramos. Cuando estén listas, añadimos más aceite para freír las patatas.

Truco: Las patatas podemos hacerlas al vapor y quedan también muy bien.

Crema de calabacín y guisantes con Thermomix

Esta receta es super fácil y perfecta si no podemos perder mucho tiempo en la cocina porque tenemos otras cosas que hacer. En principio iba a ser una crema de calabacín pero vi que tenía unos guisantes que me habían sobrado de otra receta y los utilicé. Hace poco que hice una crema de guisantes y estaba muy buena, así que pensé que le darían su toque.

Ingredientes:

• Medio calabacín
• Media cebolla
• Una patata pequeña 
• Unos guisantes
• Comino en grano
• Sal
• Aceite
• Agua
• Trocitos de jamón

Necesitamos:

• Thermomix o un cazo y una minipimer

Tiempo: 20 minutos

Preparación
Ponemos el calabacín, la cebolla, la patata, los guisantes, un poco de sal y el comino con un poco de aceite a 3 minutos-100º-velocidad cuchara. (Si no tenemos Thermomix lo sofreímos todo un poco en la misma cazuela donde vayamos a cocer la verdura)
Añadimos agua hasta que cubra los ingredientes y lo dejamos 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esté todo tierno.
Cuando termine, trituramos todo sin tiempo velocidad progresiva 7-10 con la Thermomix o con la minipimer.
Servimos y decoramos con los taquitos de jamón.

Truco: Antes de triturar podemos quitar un poco de agua, dependiendo de si nos gusta más líquida o más espesa.

Huevos deliciosos en cocotte-tupper

Estoy totalmente encantada con la receta de hoy! Se trata de unos huevos en cocotte adaptados al tupper que estaban buenísimos y que sobre todo tenían una pinta...sin comentarios.
Lo único malo es que se cuajó el huevo pero estaba igual de bueno. Por otra parte, no se si al calentarlo en el micoondas del trabajo se hubiesa cuajado igual...
Sólo de ver la pinta que tenía estuve a punto de comérmelo para cenar y logré aguantar a pesar de ver como mi marido disfrutaba el suyo en la cena. Valió la pena!!

Ingredientes para 2:

• 3 huevos
• 100 gr de jamón de york en tacos
• un chorrito de nata (20ml quizá, muy poco)
• 1 patata pequeña.
• queso rallado
• aceite
• sal

Necesitamos

• Un tupper de cristal
• Horno o microondas con grill
• Una sartén

Tiempo: 25 minutos

Preparación
Cortamos la patata en rodajas no muy gruesas y las freimos un poco en abundante aceite
Incorporamos las patatas en los recipientes para que cubran la base más o menos
Batimos un huevo con la nata y lo partimos entre los dos tupper.
Añadimos los taquitos de york
Ponemos un huevo en cada recipiente
Acabamos con un poco de queso rallado encima de cada uno.
Al horno hasta que lo veamos hecho (10 minutos) y ponemos el grill para que se dore por arriba.

Truco:
¿Qué tal un poco de cebolla picada y salteada? seguro que queda muy bien.
En algún lugar he leído que unas rodajas de tomate también quedan bien.
Yo utilizo siempre tuppers de cristal porque me resulta más cómoda la limpieza y en casos como este van perfectamente para cocinar en ellos.