Ensalada de tofu y semillas

Ya veo que estos días a todos nos ha dado por desintoxicarnos de los atracones navideños. Una buena opción para hacerlo son las ensaladas. Os enseño esta que hice hace muy poco con tofu y semillas. El tofu ya os comenté que se me parece al queso feta en cuanto a la textura y la verdad es que sabor le encuentro muy poco, por su parte las semillas, que en este caso son de sésamo y lino, aportan algo de sabor y nuevas texturas.

Ingredientes:

• Lechuga
• Cangrejo
• Huevo cocido
• Tofu
• Semillas de sésamo y lino
• Pasas

Preparación:

• Lavámos la lechuga y la troceamos
• Troceamos el tofu. También lo podemos rebozar para que tenga algo más de sabor pero si elegimos esta opción añadimos grasas, tenlo en cuenta.
• Incorporamos todos los ingredientes en una fuente y espolvoreamos con las semillas al gusto.

Las semillas de lino tienes que machacarlas un poco antes de incorporarlas para que suelten su aceite y puedas beneficiarte de todas sus propiedades ya que si las comes enteras aportan mucho menos. Si quieres hacer más cantidad puedes guardarla en un recipiente opaco y hermético en el frigo.

Ensalada de ahumados y AIG

 

Hace ya unos días que ha empezado ha hacer fresqui, la verdad es que ya era hora porque si hubiera seguido haciendo tanto calor me daba algo. Esta ensalada la preparé este verano para terner algo preparado cuando llegara a casa, es muy fácil y a la vez diferente a las que habitualmente suelo hacer.

Además hoy os cuento que este año participo en el AIG, Amigo Invisible Gastronómico, el año pasado me quedé a las puertas y casi me muero de envidia. Este año no lo dejo pasar. Si os queréis inscribir este es e link donde encontraréis todos los requisitos y el formulario de inscripción http://misrecetasbordadas.blogspot.co.uk/2012/09/llego-el-aig-2012.html

Ingredientes:

• Lechuga 
• Salmón ahumado
• Bacalao ahumado
• Anchoas
• Aceitunas
• Atún
• Huevo cocido
• Aceite y Vinagre

Preparación:

• Cortamos la lechuga en juliana (yo lo hago con THMX)
• Troceamos los ahumados y el huevo y lo mezclamos todo con el atún.
• Decoramos con las anchoas y aceitunas
• También podemos hacer una vinagreta con las anchoas trituradas para darle un toque diferente)

Ensalada de pollo con aliño especial

Como muchos estamos en Operación: perder kilos a la carrera, hoy os propongo una ensalada diferente que además lleva un toque especial gracias al aliño de Carmencita que le he preparado. Elaborado a base de especias y muy fácil de preparar. Cuando uso estas hierbas no uso ni sal ni vinagre porque me resulta muy fuerte, asi que cada uno que haga sus pruebas y que la utilice como más le guste.

 

Ingredientes:

• Lechuga
• Tacos de York
• Aceitunas
• Media pechuga de pollo
• Sal
• Huevo cocido
• Agua
• Aliño Especial Ensaladas de Carmencita

Preparación

• Cocemos el pollo en agua con sal, 5 minutos.
• Mientras lavamos la lechuga, la cortamos y la incorporamos al recipiente donde vayamos a comer, que en mi caso es un tupper de Valira.
• Cuando esté el pollo frio lo  troceamos con las manos haciendo tiritas.
• Incorporamos el resto de ingredientes al gusto 

Aliño

• En un recipiente con aceite mezclamos una cucharada del preparado de Carmencita. Removemos y aliñamos al gusto.
• En mi caso me lo llevo en una botellita para aliñarlo en el momento de comer para que la lechuga no se poche.

Ensalada rápida de salmon

Como ha estado haciendo calor estos días me he puesto a investigar el sector Ensaladas para el tupper. Esta la hice un día que llegué muy tarde y que no tenía muchas ganas de cocinar. Fue un invento que resultó estar buenísimo!

Ingredientes:

• Salmón ahumado
• Palitos de surimi
• Queso feta
• Aguacate
• Atún

Preparación:

• Cortar y mezclar!
• Aliñar al gusto.

 

 

 

Ensalada de Pasta

 

En casa no solemos comer la ensalada de pasta así pero recordé que mi madre alguna vez  la había hecho, y quise aprovechar un bote que me envió Calvé para recordar viejos tiempos, cuando alguien me cocinaba con mucho cariño y rico, rico.

Ingredientes:

• Lacitos de pasta
• Aceitunas
• Atún
• lechuga
• Queso blanco. (a mi me gusta el de ensaladas de Philadelphia)
• 2 chucaradas de mayonesa

Tiempo:15 minutos

Preparación:

• Cociemos la pasta según las indicaciones del fabricante. Después la enfriamos.
• Montamos la ensalada con las cantidades al gusto y aliñamos con la mayonesa.

Ensalada de pollo

Además de la economía de despensa y de nevera que suelo utilizar habitualmente, me sirvo también de las sobras para hacer alguna ensalada distinta, como es el caso de esta, con pollo. He visto ensaladas con pollo simplemente cocido o asado en el horno además del rebozado...concretamente esta receta la tenía guardada desde antes de verano, el pollo sobró de la pastela moruna que presentamos la propuesta de junio de Whole Kitchen. Por tanto, está cocido con canela y unas hojas de laurel que le aportan su saborcillo.

Ingredientes:

• Unos tacos de pollo cocido o asado (también valen sobras tipo el pollo curry-limón que hicimos el otro día)
• Lechuga variada
• Aceitunas
• Queso Philadelphia para ensalada

Tiempo: 4 minutos (si tenemos todo preparado)

Preparación:

• Lavamos la lechuga y ponemos todos los ingredientes al gusto.
• Aliñamos con una vinagreta de miel

Truco: Podemos añadir un poco de maíz y huevo cocido. Imagino que unas tiras de pimiento rojo en crudo no quedarán mal, pero no seré yo quien lo pruebe...

Ensalada de tomate

Con este calor se van todas las ganas de cocinar y de estarse, aunque sea 5 minutos, de pie en la cocina preparando la comida. Hoy, al volver de la playa, se nos ha ocurrido preparar algo tan rápido como una ensalada de tomate fresquita. Evidentemente, no me la he comido yo ,que soy de la Liga Antitomate pero los que se la han comido estaban encantados. Así es este blog, sin discriminación tomatil...

Ingredientes:

• 1 tomate Raf del Mareny de Barraquetes (Valencia)
• Media cebolleta
• Queso fresco
• Atún en aceite de oliva
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Tiempo: 5 minutos

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto

Ensalada variada en Wrap o Ensalada para llevar

Esta es una de las ensaladas que más éxito está teniendo en casa con esto del Especial Verano del blog. La hicimos un día por casualidad y la hemos repetido varias veces con sus respectivas variaciones de ingredientes ya que da mucho juego y se adapta a lo que tengas. En este caso hicimos cuatro tipos de ensaladas diferentes porque queríamos probar cómo quedaba.

Ingredientes:

1. Wrap de Bacon

• Bacon en tiras
• Cebolla
• Lechuga

2. Wrap de York

• York
• Queso fresco
• Lechuga

3. Wrap de salmón

• Salmón
• Queso Philadelphia

4. Wrap de Salmón completo

• Salmón
• Queso fresco
• Lechuga

Preparación:
Esta vez untamos cada tortilla con queso Philadelphia por miedo a que quedaran muy secos, pero ya nunca lo hemos vuelto a poner. Le da su punto, pero si no tenemos no es necesario comprarlo.
Los que más nos gustaron fueron el de York y el de Salmón completo porque el de salmón normal era muy pobre y el de bacon era templado. Aunque esta muy bueno, en comparación con los otros que eran fríos, no apetecía tanto con estos calores

Se puede poner lo que se os ocurra, así que a pensar!

Ensalada de garbanzos

Tanto en inverno como en verano, esta es una ensalada que solemos hacer en bastante en casa. No deja de ser una ensalada normal a la que añadimos garbanzos, aunque se que hay muchas formas de prepararla. Alguna vez (más en invierno) nos gusta añadir algunos dados de patata cocida para darle un toque diferente.

 

Ingredientes:

• Queso feta
• Garbanzos cocidos
• Arándanos deshidratados/pasas
• Atún en aceite de oliva
• Lechuga

 

Tiempo: 6 minutos

 

Preparación: Cortamos todo al gusto y mezclamos.

 

 

Ensalada tropical

Hoy hemos dejado lista una ensalada de aguacate que nunca habíamos preparado y que nos ha gustado mucho. Es un plato muy fresquito para esta época en la que queremos comer poco pero bien. El único inconveniente es que el aguacate se oxida y tenemos que añadirlo justo antes de comer. Aunque nosotros utilizamos una vinagreta con vinagre de módena, podemos utilizar una vinagreta de limón. Seguro que también queda muy bien.

Ingredientes:

• Medio Aguacate
• 1 huevo cocido pequeño
• 6 langostinos cocidos
• Queso feta
• Media patata pequeña cocida 

Necesitamos

• 1 cazuelita para cocer el huevo y la patata

Tiempo: 15 minutos

Preparación:

• Ponemos a cocer la patata cortada en dados grandes.
• Cuando termine de cocer, cocemos el huevo
• Mientras se enfría la patata cortamos el aguacate en dados y el queso feta. Podemos cortar también los langostinos.
• Finalmente añadimos el huevo cocido y los tacos de patata. Previamente enfriados.
  
  

Ensalada con Thermomix

"Con Thermomix, sí". Es lo que respondo cuando la gente me pregunta "¿¿¿ensalada con Thermomiiiiiiiixxx????" Descubrí que se podría hacer una ensalada rápidamente con este aparatejo en uno de los cursos a los me invitaron cuando la compré. Se corta todo rápidamente y sin ensuciar. El único inconveniente es que si no estás atento te quedas sin ingredientes... 

Ingredientes:

• 2 cogollos de lechuga
• 1 zanahoria pequeña
• atún
• aceitunas
• palitos de cangrejo

Tiempo: 5 minutos

Preparación:

• Introducimos la zanahoria pelada en el vaso y picamos 1 segundo de turbo. Sacamos la zanahoria y reservamos.
• Sin lavar el vaso. Llenamos el vaso de agua hasta la mitad y ponemos los 2 cogollos. Cortamos 2 segundos velocidad 4. Escurrimos en el cestillo
• Vamos cortando y montando la ensalada con el atún, aceitunas, zanahoria y palitos de cangrejo.
• Cuando tengamos la lechuga bien escurrida la incorporamos y mezclamos todo.

Truco: A veces pongo cebolla. La corto después de la zanahoria.

La lechuga en Thermomix queda en juliana, es estupenda para cóctel de marisco y ese tipo de platos.

Cuando pongo huevo lo corto 1 segundo-vel 4. 

Ensalada de alubias

Otra receta rápida y sencilla que además es fresquita, completa y llena de vitaminas. Otra receta que no he preparado para mí por ser de "La Liga Anti-Pimiento", pero que para quien le guste, es todo un acierto. No suelo hacerla muchas veces, por tanto cuando aparece en el menú hay quien incluso repite...hasta la próxima!

Ingredientes:

• Alubias blancas cocidas. (En este caso son de bote pero se pueden cocer de un día para otro para que estén fresquitas, además lo hecho en casa siempre está mejor, no?)
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Atún y Huevo cocido (Opcional)

Tiempo: 10 minutos

Preparación:
Lavamos las alubias (si son de bote) y las escurrimos. Cortamos las verduras en trozos grandes y las añadimos. Aliñamos con aceite, vinagre de Jerez y sal.

Truco: Mi versión de esta ensalada fue: alubias,atún y huevo cocido con mayonesa. No estaba mal ;-)

Ensalada Campera

Esta receta es, como otras que ya he colgado, el típico plato que te puedes hacer rápidamente, sin encender el fuego y casi diría que sin manchar nada y a nadie. Yo, como llevo 30 años en la "Liga Anti-pimiento"  me va muy bien y además tengo muchos amigos, el día que tocaba comer esta ensalada se la dejé encantada a mi señor marido y yo me preparé otro Tupper tan contenta (al menos más contenta que si me hubiese tenido que comer el pimiento).

Ingredientes:

• Aceitunas
• Pimiento Rojo
• Pimiento Verde
• Cebolla/cebolleta
• Atún

Tiempo: 8 minutos

Preparación:

Cortamos todo en trozos grandes, añadimos el atún y listo.

Aliñamos con aceite de oliva Virgen Extra, aceite de módena y sal.

Ensalada de canónigos con vinagreta de miel

Llevo ya varios días enganchada a los canónigos...parece que crecen en algún lugar de mi nevera y que se entrenan de manera intensiva para que cuando abra la puerta para ver qué voy a cocinar, sólo me fije en ellos. Creo que voy a escribir un libro sobre "Mil ensaladas con canónigos"...allá va una de ellas, baratita y con 3 ingredientes. Creo que es la receta más fácil y rápida que he colgado hasta ahora. También es muy simple pero, ¿y esos días en los que no te apetece cocinar?

Ingredientes:

• Canónigos
• Queso de cabra
• Nueces

Vinagreta

• 1 cucharada de café de miel
• 2 cucharadas soperas de vinagre de módena
• Sal (yo no pongo porque no suelo poner nunca a las ensaladas)

Tiempo: 6 minutos

Preparación
Como no voy a describir como se hace una ensalada con 3 ingredientes, paso directamente a la vinagreta.
1- Ponemos todo en un cuenco y removemos.

Truco: Esto lo habréis leído en otros posts con canónigos: Poned la vinagreta cuando vayáis a comerla porque los canónigos se ponen muy feos si los aliñáis antes. 

Ensalada de gulas con queso feta

Esta ensalada es muy original, está muy buena, pero tiene un fallo que solo pude descubrir cuando me la comí...el queso feta. Lo rebocé en casa y al día siguiente estaba duro, además el queso frío con el rebozado no quedaba tan bien como hubiese quedado recién hecho. Para la próxima se me ocurren dos opciones, hacer los trozos más pequeños o sacar la ensalada un poco antes de comerla para que el queso esté a temperatura ambiente. Las nueces con el queso y los canónigos fueron todo un acierto.

Ingredientes:

• Canónigos
• Queso Feta
• Gulas
• Gambas
• Ajo
• Nueces
• Huevo
• Pan Rallado
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Necesitamos

• 1 sartén para saltear las gulas con las gambas
• 1 sartén para freír el queso.

Tiempo: 15/20 minutos

Preparación

Lavamos los canónigos y mientras se escurren vamos rebozando el queso y friéndolo.

Salteamos las gambas y las gulas con un poco de ajo y lo dejamos con papel absorbente para desgrasar.

Montamos la ensalada con los canónigos, un puñado de nueces, las gambas y las gulas.

Preparamos una vinagreta con vinagre de módena, aceite y sal

Truco: La vinagreta mejor si nos la llevamos en una botellita porque los canónigos se ponen blandos y muy feos si los dejamos de un día para otro aliñados.

Yo finalmente preferí no aliñar la ensalada porque las gulas y el queso, aunque desgrasados, ya tenían su aceite y el ajo de las gulas condimentaba muy bien.

Ensalada de pasta con vinagreta de mostaza

Esta receta, concretamente la vinagreta de mostaza la vi hace un tiempo en El Cocinero Fiel, un blog muy original de video-recetas. La ensalada la he hecho a mi estilo utilizando lo que acostumbro a llamar como "economía de despensa" o "economía de nevera", que viene a ser "adaptar las recetas a lo que ya tengo en casa".

Ingredientes:

• Lechuga. En este caso cogollos
• Queso de cabra (Yo lo puse más tarde porque se me había olvidado!)
• Maíz
• Taquitos de york
• Pasta
• Atún en aceite de oliva
• Un puñado de pasas
• Un huevo duro 

Ingredientes para la vinagreta

• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Mostaza Dijon

Necesitamos:

• Un cazo para cocer la pasta
• El huevo yo ya lo tenía de otro día

Tiempo: 15 minutos

Preparación:
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y mientras vamos poniendo el resto de ingredientes directamente en el Tupper. Como en todas las ensaladas, no pongo cantidades porque va al gusto de cada uno.

Preparación de la vinagreta:
En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre un poco de sal y una cucharada de mostaza. Removemos muy bien.

Truco: 
Mejor si ponemos un poco de aceite a la pasta para que no se pegue y se seque.
Yo puse la vinagreta por la mañana, antes de ir al trabajo y la lechuga no quedó blanda.

Ensalada con arándanos

Como pasa muchas veces, no tenía tiempo de ponerme a calentar sartenes, ni cazuelas y mucho menos hornos, así que la opción más práctica en estos casos es una ensalada.
Utilizando, como iréis comprobando en muchos de los posts que iré colgando, la "economía de despensa" di con unos arándanos deshidratados que compré en Mercadona no se para qué, y los incluí alegremente en la lista de ingredientes. El resto, lo habitual.

Ingredientes:

• Lechuga
• 1 huevo
• Maíz
• Arándanos
• Atún
• Queso de cabra

Vinagreta

• 1/2 limón
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Necesitamos

• 1 cazuela para cocer el huevo

Tiempo: 10 minutos

La preparación de hoy me la voy a saltar porque las cantidades van a gustos y las ensaladas no tienen misterio. Esta vez opté por una vinagreta de limón que hice con el zumo de medio limón (un poco más, mejor) un buen chorro de aceite, vinagre y sal. Queda muy bien si lo mezclamos con varios tipos de lechuga.

Truco: Para aprovechar el tiempo sólo hay que ir montando la ensalada mientras se cuece el huevo...sobra tiempo!!