Hamburguesa de salmón casera con pan negro

Más fácil imposible y además un cambio en la estética y en la presentación en general, que es de lo que se trata para llevar al trabajo o de picnic comida sana, rápida de hacer y resultona. Esta receta no se hace en más de 20 minutos, así que no hay excusa. El pan lo cogí en el Salón de Gourmets, así que no se decir donde lo podéis encontrar pero seguro que en internet hay algún sitio donde se puede comprar.

Ingredientes: 

• Un lomo de salmón fresco
• Media cebolleta
• Salsa de soja
• Lechuga
• Mayonesa
• Pan

Preparación

• Trituramos el salmón con la cebolleta. En mi caso con la TMX.

• Añadimos un chorretón de salsa de soja. Este ingrediente se puede eliminar y poner sal y pimienta.
• Lo mezclamos bien.
• Con un poco de aceite en las manos cogemos el salmón y hacemos una bola. La aplastamos y ponemos en la sartén o en la plancha.
• Por otro lado tostamos el pan.

• Montamos la hamburguesa poniendo un poco de mayonesa y la lechuga.

Ensalada de ahumados y AIG

 

Hace ya unos días que ha empezado ha hacer fresqui, la verdad es que ya era hora porque si hubiera seguido haciendo tanto calor me daba algo. Esta ensalada la preparé este verano para terner algo preparado cuando llegara a casa, es muy fácil y a la vez diferente a las que habitualmente suelo hacer.

Además hoy os cuento que este año participo en el AIG, Amigo Invisible Gastronómico, el año pasado me quedé a las puertas y casi me muero de envidia. Este año no lo dejo pasar. Si os queréis inscribir este es e link donde encontraréis todos los requisitos y el formulario de inscripción http://misrecetasbordadas.blogspot.co.uk/2012/09/llego-el-aig-2012.html

Ingredientes:

• Lechuga 
• Salmón ahumado
• Bacalao ahumado
• Anchoas
• Aceitunas
• Atún
• Huevo cocido
• Aceite y Vinagre

Preparación:

• Cortamos la lechuga en juliana (yo lo hago con THMX)
• Troceamos los ahumados y el huevo y lo mezclamos todo con el atún.
• Decoramos con las anchoas y aceitunas
• También podemos hacer una vinagreta con las anchoas trituradas para darle un toque diferente)

Pita de pollo con bacon y salsas

 

Mmmmmm, ¿no os pasa a veces que os apetece algo diferente a lo que soléis comer? En casa, a veces nos apetece pizza, una hamburguesota completa, lasaña...pero hemos descubierto que con un Pita podemos hacer una cena/tupper diferente, rico e incluso más sano! En este caso utilizamos Pita Hatting  que tienen también en su versión integral. 

Ingredientes:

• Dos Pita Hatting
• Dos pechugas de pollo
• Una cebolla
• Tiras de bacon
• Lechuga en juliana
• Mayonesa
• Salsa de queso azul de Central Lechera Asturiana

Preparación:

• Picamos la cebolla y la pochamos con el bacon (yo solo pongo una gota-tal cual- de aceite porque el bacon ya suelta lo suyo)
• Añadimos el pollo cortado en dados.
• Mientras se cocina, picamos la lechuga (yo lo hice con Thermomix) y escurrimos.
• Calentamos los pita según las instrucciones
• Servimos todos los ingredientes en platos individuales para que cada uno se rellene el suyo al gusto.

En la web de Pita Hatting también hay muchas recetas.

Ensalada de pollo

Además de la economía de despensa y de nevera que suelo utilizar habitualmente, me sirvo también de las sobras para hacer alguna ensalada distinta, como es el caso de esta, con pollo. He visto ensaladas con pollo simplemente cocido o asado en el horno además del rebozado...concretamente esta receta la tenía guardada desde antes de verano, el pollo sobró de la pastela moruna que presentamos la propuesta de junio de Whole Kitchen. Por tanto, está cocido con canela y unas hojas de laurel que le aportan su saborcillo.

Ingredientes:

• Unos tacos de pollo cocido o asado (también valen sobras tipo el pollo curry-limón que hicimos el otro día)
• Lechuga variada
• Aceitunas
• Queso Philadelphia para ensalada

Tiempo: 4 minutos (si tenemos todo preparado)

Preparación:

• Lavamos la lechuga y ponemos todos los ingredientes al gusto.
• Aliñamos con una vinagreta de miel

Truco: Podemos añadir un poco de maíz y huevo cocido. Imagino que unas tiras de pimiento rojo en crudo no quedarán mal, pero no seré yo quien lo pruebe...

Ensalada variada en Wrap o Ensalada para llevar

Esta es una de las ensaladas que más éxito está teniendo en casa con esto del Especial Verano del blog. La hicimos un día por casualidad y la hemos repetido varias veces con sus respectivas variaciones de ingredientes ya que da mucho juego y se adapta a lo que tengas. En este caso hicimos cuatro tipos de ensaladas diferentes porque queríamos probar cómo quedaba.

Ingredientes:

1. Wrap de Bacon

• Bacon en tiras
• Cebolla
• Lechuga

2. Wrap de York

• York
• Queso fresco
• Lechuga

3. Wrap de salmón

• Salmón
• Queso Philadelphia

4. Wrap de Salmón completo

• Salmón
• Queso fresco
• Lechuga

Preparación:
Esta vez untamos cada tortilla con queso Philadelphia por miedo a que quedaran muy secos, pero ya nunca lo hemos vuelto a poner. Le da su punto, pero si no tenemos no es necesario comprarlo.
Los que más nos gustaron fueron el de York y el de Salmón completo porque el de salmón normal era muy pobre y el de bacon era templado. Aunque esta muy bueno, en comparación con los otros que eran fríos, no apetecía tanto con estos calores

Se puede poner lo que se os ocurra, así que a pensar!

Ensalada de garbanzos

Tanto en inverno como en verano, esta es una ensalada que solemos hacer en bastante en casa. No deja de ser una ensalada normal a la que añadimos garbanzos, aunque se que hay muchas formas de prepararla. Alguna vez (más en invierno) nos gusta añadir algunos dados de patata cocida para darle un toque diferente.

 

Ingredientes:

• Queso feta
• Garbanzos cocidos
• Arándanos deshidratados/pasas
• Atún en aceite de oliva
• Lechuga

 

Tiempo: 6 minutos

 

Preparación: Cortamos todo al gusto y mezclamos.

 

 

Chuleta de ternera con ensalada, con Valira

Hoy dedicamos nuestra receta a Valira, una marca de recipientes y accesorios para conservar alimentos con los que también podemos llevar cómodamente la comida al trabajo.

Son unos contenedores que aguantan muy bien en el congelador o el horno y que por tanto nos permiten cocinar en ellos recetas como una lasaña o unos huevos en cocotte.

Tenemos que destacar que no pesan nada y que se limpian muy bien. En ese caso el aceite de la ensalada se limpió perfectamente y en los días que hemos estado probándolos hemos comprobado que tampoco se manchan con la comida. Esto es muy de agradecer porque los tuppers de plástico suelen tener estos dos defectos.

Algo que también nos ha encantado es su cierre hermético que permiten transportar cremas o sopas sin que se derrame ni una gota.

Ingredientes:

• 1 chuleta de ternera gallega
• Lechuga para acompañar

Necesitamos:

• 1 plancha

Tiempo: 6 minutos

Preparación:

• Sin aceite y con un poco de sal, ponemos la chuleta en la plancha y la cocinamos3 minutos por cada lado.
• Mientras, limpiamos y cortamos la lechuga.

Truco: En este caso es mejor aliñar la ensalada cuando vayamos a comerla o llevarla en otro recipiente.

Rollitos de salmón con anchoas y pepino

Pues sí, llevo unos días con cero tiempo para cocinar, pero me apaño bastante bien, no me digáis que no. Además me piden colaboraciones estelares como esta, que llevan su tiempo pero que, por suerte, estoy encantada de hacer.
He aprovechado esta receta para introducir en la dieta un poco de pepino español, siguiendo la iniciativa generalizada vía Twitter, entre bloggeros gastronómicos y no gastronómicos, para apoyar al sector.

Ingredientes:

• 2 lonchas de salmón ahumado
• 4 anchoas
• 2 cucharadas grandes de queso Philadelphia
• Medio pepino
• Eneldo
• Lechuga
• Aceite O.V.E.

 Tiempo: 5 minutos

Preparación:

Mezclamos el queso Philadelphia con el eneldo y el pepino picado.

Rellenamos las lonchas de salmón con la mezcla y hacemos los rollitos.

Ponemos los rollitos sobre una cama de lechuga y terminados con las anchoas troceadas.

Cuando vayamos a comerlo lo aliñamos con aceite O.V.E. y sal.

Truco: No abusar de la sal porque las anchoas y el salmón ahumado ya van servidos.

Ensalada de pasta con vinagreta de mostaza

Esta receta, concretamente la vinagreta de mostaza la vi hace un tiempo en El Cocinero Fiel, un blog muy original de video-recetas. La ensalada la he hecho a mi estilo utilizando lo que acostumbro a llamar como "economía de despensa" o "economía de nevera", que viene a ser "adaptar las recetas a lo que ya tengo en casa".

Ingredientes:

• Lechuga. En este caso cogollos
• Queso de cabra (Yo lo puse más tarde porque se me había olvidado!)
• Maíz
• Taquitos de york
• Pasta
• Atún en aceite de oliva
• Un puñado de pasas
• Un huevo duro 

Ingredientes para la vinagreta

• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Mostaza Dijon

Necesitamos:

• Un cazo para cocer la pasta
• El huevo yo ya lo tenía de otro día

Tiempo: 15 minutos

Preparación:
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y mientras vamos poniendo el resto de ingredientes directamente en el Tupper. Como en todas las ensaladas, no pongo cantidades porque va al gusto de cada uno.

Preparación de la vinagreta:
En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre un poco de sal y una cucharada de mostaza. Removemos muy bien.

Truco: 
Mejor si ponemos un poco de aceite a la pasta para que no se pegue y se seque.
Yo puse la vinagreta por la mañana, antes de ir al trabajo y la lechuga no quedó blanda.

Ensalada con arándanos

Como pasa muchas veces, no tenía tiempo de ponerme a calentar sartenes, ni cazuelas y mucho menos hornos, así que la opción más práctica en estos casos es una ensalada.
Utilizando, como iréis comprobando en muchos de los posts que iré colgando, la "economía de despensa" di con unos arándanos deshidratados que compré en Mercadona no se para qué, y los incluí alegremente en la lista de ingredientes. El resto, lo habitual.

Ingredientes:

• Lechuga
• 1 huevo
• Maíz
• Arándanos
• Atún
• Queso de cabra

Vinagreta

• 1/2 limón
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Necesitamos

• 1 cazuela para cocer el huevo

Tiempo: 10 minutos

La preparación de hoy me la voy a saltar porque las cantidades van a gustos y las ensaladas no tienen misterio. Esta vez opté por una vinagreta de limón que hice con el zumo de medio limón (un poco más, mejor) un buen chorro de aceite, vinagre y sal. Queda muy bien si lo mezclamos con varios tipos de lechuga.

Truco: Para aprovechar el tiempo sólo hay que ir montando la ensalada mientras se cuece el huevo...sobra tiempo!!