Ensalada tipo César con vinagreta de mostaza y miel

La idea inicial, era hacer una ensalada César pero después de pensarlo y buscar mil recetas de Salsa César decidí que no me apetecía hacerla...bastante tenía con ponerme a rebozar el pollo.

Me pasa que hay días que tengo claro que no quiero cocinar y hago algo sencillo y hay días que me lío, me lío, me lío y acabo rebozando pollo...menos mal que es lo único que da trabajo en esta receta y que tampoco es para tanto! Es relativamente rápido, pero ensucias más de lo previsto para los objetivos de este blog.

Ingredientes:

• Canónigos o lechuga
• Queso semicurado (yo uso cuña)
• Picatostes
• 1 pechuga de pollo cortada en tacos
• Aceite, huevo, pan rallado (para rebozar)

Ingredientes de la vinagreta:

• Aceite
• Vinagre
• 1 cucharada de café de mostaza
• 1 cucharada de postre de miel
  

 Necesitamos:

• 1 sartén para rebozar el pollo

Tiempo: 10 minutos (o depende de la cantidad de pollo que te pongas a rebozar)

Preparación:

Pasamos los tacos de pollo salpimentados por huevo y pan rallado (yo no lo paso por harina, al menos en esta receta) y lo dejamos friendo.

Mientras, cortamos los tacos de queso y lavamos la lechuga/canónigos y vamos montando la ensalada al gusto.

La vinagreta en una versión de otras que he preparado otros días. Simplemente hay que poner en un cuenco el aceite, vinagre, mostaza y miel, mezclarlo bien y servir.

Truco: Para el transporte de vinagretas tengo unos botecitos que compré en Natura Love (C/ Velázquez, Madrid). Viene una bolsita de plástico tipo neceser con 2 botellitas y 2 tarritos.

Ensalada de pasta con vinagreta de mostaza

Esta receta, concretamente la vinagreta de mostaza la vi hace un tiempo en El Cocinero Fiel, un blog muy original de video-recetas. La ensalada la he hecho a mi estilo utilizando lo que acostumbro a llamar como "economía de despensa" o "economía de nevera", que viene a ser "adaptar las recetas a lo que ya tengo en casa".

Ingredientes:

• Lechuga. En este caso cogollos
• Queso de cabra (Yo lo puse más tarde porque se me había olvidado!)
• Maíz
• Taquitos de york
• Pasta
• Atún en aceite de oliva
• Un puñado de pasas
• Un huevo duro 

Ingredientes para la vinagreta

• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Mostaza Dijon

Necesitamos:

• Un cazo para cocer la pasta
• El huevo yo ya lo tenía de otro día

Tiempo: 15 minutos

Preparación:
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y mientras vamos poniendo el resto de ingredientes directamente en el Tupper. Como en todas las ensaladas, no pongo cantidades porque va al gusto de cada uno.

Preparación de la vinagreta:
En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre un poco de sal y una cucharada de mostaza. Removemos muy bien.

Truco: 
Mejor si ponemos un poco de aceite a la pasta para que no se pegue y se seque.
Yo puse la vinagreta por la mañana, antes de ir al trabajo y la lechuga no quedó blanda.

Ensalada con arándanos

Como pasa muchas veces, no tenía tiempo de ponerme a calentar sartenes, ni cazuelas y mucho menos hornos, así que la opción más práctica en estos casos es una ensalada.
Utilizando, como iréis comprobando en muchos de los posts que iré colgando, la "economía de despensa" di con unos arándanos deshidratados que compré en Mercadona no se para qué, y los incluí alegremente en la lista de ingredientes. El resto, lo habitual.

Ingredientes:

• Lechuga
• 1 huevo
• Maíz
• Arándanos
• Atún
• Queso de cabra

Vinagreta

• 1/2 limón
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Necesitamos

• 1 cazuela para cocer el huevo

Tiempo: 10 minutos

La preparación de hoy me la voy a saltar porque las cantidades van a gustos y las ensaladas no tienen misterio. Esta vez opté por una vinagreta de limón que hice con el zumo de medio limón (un poco más, mejor) un buen chorro de aceite, vinagre y sal. Queda muy bien si lo mezclamos con varios tipos de lechuga.

Truco: Para aprovechar el tiempo sólo hay que ir montando la ensalada mientras se cuece el huevo...sobra tiempo!!