Fideos chinos al curry con verduras

La pasta es algo muy socorrido cuando hablamos de recetas para el tupes. Aunque yo intento que esta opción sea la última para comer algo más variado y completo muchas veces no puedo escapar, eso sí, trato de añadir verduras y carne además de darle un toque diferenciado como curry o soja para que el plato se salga algo de lo normal y así evitar las repeticiones y la comida aburrida. Además usando especias podemos reducir la cantidad de sal, o como en mi caso, eliminarla totalmente.

Ingredientes:

• Fideos chinos
• Verdura al gusto. En mi caso brocoli, cebolla y calabacín
• Una C/p de curry

Preparación:

• Cocemos los fideos según las instrucciones
• En una sartén salteamos la cebolla con un poco de aceite. 
• Cuando esté dorada añadimos el calabacín y el pollo. Por último agregamos el brócoli
• Una vez los fideos estén cocidos y escurridos los añadimos a las verduras y espolvoreamos con el curry. Damos unas vueltas y servimos.

Roll-Chicken para chuparse los fingers

Qué bueno estaba este tupper!.
tengo que reconocerlo. Además de rápido y sin manchar lo hice según la marcha con los ingredientes que tenía más a mano. Todos tenemos york, queso y pollo en casa, con eso puedes hacer esta receta en plan básico pero puedes añadir más ingredientes según tus gustos o según lo que te vayas encontrando por la despensa y el frigo. Para esta receta utilicé algo que no es muy común que yo tenga en casa, un brick de bechamel, que la verdad ni fu ni fa y para lo que se tarda en hacer...casi prefiero hacerla yo.

Ingredientes.

• Un filete de pollo mediano
• Una loncha de York
• Una loncha de queso
• Orégano
• Salsa de tomate
• Queso rallado
• Bechamel de brick marca Carrefour (Me pareció muy densa y un poco salada)

Preparación

• Extiende el filete sobre la encimera y ponle el tomate por encima
• Cúbrelo con la loncha de york y queso y espolvorea un poco de orégano
• Enrolla el filete y napa con la bechamel.
• Espolvorea con el queso rallado y hornea 10 minutos. Gratinalo un poco.
• Ten en cuenta que mañana lo vas a calentar en el microondas del trabajo, no pasa nada si no está 100% cocinado porque así se terminará de hacer.

 Y a comer!

Ramen exprés inventado

A toda moda, así está el Ramen. Al menos en Madrid donde ya cuenta con un local donde solo se sirve esta comida que viene de Japón. Esta receta seguro que es un crimen para los forofos de este tipo de sopa pero la verdad es que yo, que lo más parecido que he probado en la vida es el Pho, en Vietnam, me la he preparado en un plis y me la he comido más rápido si cabe entre lo buenísima y lo calentita que estaba. No lleva jengibre, ni algas, ni huevo..en fin, una catastrofe, pero una catastrofe exprés.
Respecto a los ingredientes, imagino que se puede poner de todo, como en el cocido. Aquí os dejo los míos.
Ingredientes:

• Agua
• Una pastilla de caldo de pollo (está claro que es mejor que hagas tu el caldo, si tienes tiempo)
• Fideos soba
• Soja
• Verduras (En mi caso: brocoli, zanahoria, calabacín)
• Pollo troceado

Preparación

• En una sartén salteamos el pollo cortado en dados 
• Añadimos las verduras a la sartén troceadas al gusto, no más grandes que el pollo.
• En una cazuela ponemos a deshacer la pastilla de caldo junto con el agua. Cuando esté "el caldo" añadimos los fideos.
• Cuando estén los fideos cocidos añadimos las verduras y el pollo, echamos un chorretón de soja y listo

Cuidadín que las pastillas de caldo llevan sal normalmente y la soja también es salada.
Cuidadín si lo llevas en el tupper como yo, no vayas a cocer la pasta demasiado y con el caldo se te vaya a pasar.

Cuscus con pollo y verduras a la soja

Mira que me gusta el Cuscus y eso que hasta que no empece con el blog no lo había probado...como me ha pasado con un montón de productos que he podido descubrir gracias a este pequeño rincón.

Es verdad que suelo hacerlo con pollo y verduras, casi siempre con soja, pero creo que nunca había colgado una receta en el blog...raroraroraro. Me resulta muy fácil y rápido porque son cosas que siempre tengo a mano en casa y que no necesitan nada de tiempo para prepararse. Eso sí, las verduras las voy variando según lo que tenga.

Ingredientes:

• Cebolleta picada
• Brocoli
• Calabacín
• Espárragos trigueros
• zanahoria picada
• Pollo en tacos
• cuscús

Preparación:

• Cortamos las verduras en trozos pequeños y las salteamos con un poco de aceite. Primero las más duras: zanahoria, cebolleta, brócoli y espárragos. (A mi me gusta todo bastante "al dente" así que el tiempo de preparación es cosa de gustos)
• Cuando vayan estando las verduras añadimos el pollo salpimentado.
• Mientras se cocina todo preparamos el Cuscus poniendo una taza de agua al microondas con un poco de mantequilla, cuando esté caliente la sacamos y añadimos la mitad de cantidad de agua que de Cuscus y dejamos que se cocine mientras lo movemos un poco.
• Cuando esté el Cuscus lo añadimos a la sartén e incorporamos la soja. Damos unas vueltas y servimos

Fideos chinos al curry con pollo y verduras

No se por qué siempre compraba los fideos de arroz, la pasta hecha con arroz no me gusta nada de nada, ni los tallarines, ni los rollizos.... pero mira los fideos si los compraba...Esta vez los volví a dejar en la estantería del súper para coger estos, pasta al huevo. Se hacen igual de rápido y están también bastante buenos. Para combinar con verduras me gusta más este tipo de fideos que la pasta tradicional, manías que tiene una. Esta vez lo he hecho al curry pero me he quedado con muchas ganas de meterle salsa Teriyaki o soja..así que volveré pronto con alguna de estás combinaciones

Ingredientes:

• Fideos chinos
• Brocoli
• Puerro
• Calabacín
• Pollo
• Aceite
• Curry

Preparación:

• Doramos el puerro picado y cuando vaya estándo añadimos el pollo.
• Mientras en un cazo con agua hirviendo hacemos los fideos según indique el fabricante.
• Añadimos a la sartén el brocoli y el calabacín. Yo no lo hago mucho porque me gusta que esté "al dente"
• Espolvoreamos el curry
• Añadimos a la sartén la pasta escurrida.

(+) Al llevar curry aprovecho para no poner sal

Pechuga al horno y vuelta al mundo bloguero

Hola a todooos. Hace tiempo que no escribo y aunque ha coincidido con el verano no es porque haya estado de vacaciones....¡¡¡he sido mamá!!! y desde hace un par de meses estoy totalmente volcada en otros menesteres!

Ya no hago tupper para llevar al trabajo pero me he dado cuenta de que uno de los puntos clave de la organización en estos primeros meses es o tener algo en el congelador que te salve o preparar la comida la noche antes...lo que viene a ser el tupper para comer en casa.

Ingredientes

• Una pechuga entera o filetes de pollo
• Tiras de bacon o jamón
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Para la guarnición:

• Una lata de guisantes
• Tacos de jamón
• Ajo laminado

Preparación

• En una sartén doramos el ajo con aceite
• Mientras, calentamos el horno
• Incorporamos a la sartén  los tacos de jamón y le damos un par de vueltas antes de añadir  los guisantes escurridos
• En el horno precalentado ponemos la pechuga cubierta con las tiras de bacon o jamón y espolvoreada con queso rallado. Se cocina unos 15 minutos. 

Truco:
Antes de poner el bacon o jamón sobre la pechuga se puede "pintar" con salsa de tomate

Sopa de arroz con huevos

Antes que venga el buen tiempo y no nos apetezca nada una sopa, os dejo esta receta experimental que aún sigue apeteciendo estos días de temperaturas locas. 

La receta original es con fideos y creo que, no se si por costumbre o que, me quedo con los fideos, aunque con arroz no estaba mala (que conste!) pero no se...será que la he comido desde pequeña en casa y ahora pues no me pega el arroz. Será cuestión que lo probéis y me deis vuestra opinión!

Como veis en la foto, para esta sopa se utilizan los huevos de la gallina como producto de casquería. Son los huevos antes que sean expulsados por lo que tendréis que preguntar al pollero si los tiene o los han tirado. En realidad quedan como yemas cocidas y son un vicio.

Ingredientes:

• Caldo de pollo casero (esqueleto de pollo, tomate, zanahoria, puerro, etc)
• Huevos de gallina.
• Arroz

Preparación

• Cuando tenemos el caldo trituramos las verduras y las incorporamos.
• Desmenuzamos el pollo que haya podido quedar en el esqueleto
• Cocemos el arroz y servimos

En breve os enseñaré la receta para este caldo de pollo

Paella individual, para dos

Vamos con una receta de totalmente de domingo que también es apta para tupper!

Para elaborar este plato utilizamos dos paelleritas individuales, arroz de La Fallera y Caldo para paella de La Fallera. 

Muchos sabéis que soy de Valencia y, si allí el arroz es el pan de cada día, la paella es el pan de cada domingo. Nos encanta y no nos resignamos a perder la oportunidad de comer una buena paella aunque vivamos en Madrid. Por suerte hay inventos como este!

También podéis visitar la receta de paella paso a paso, aquí y la receta del Caldo para paella aquí

Ingredientes:

• Una medida de arroz (dependiendo del recipiente donde la vayamos a hacer será una u otra, en nuestro caso fue, medio vaso de agua)
• El doble de caldo
• Unas judías verdes
• Dos alcachofas
• Una pechuga de pollo troceada
• Un poco de aceite (aunque por lo general estos caldos preparados ya llevan)

Preparación:

• Ponemos el caldo en un cazo para calentarlo
• Mientras en la paella con un poco de aceite sofreímos las judías y las alcachofas durante unos minutos. Cuando estén doradas las retiramos.
• Después sofreímos el pollo y lo retiramos.
• Incorporamos la medida de arroz y lo sofreímos un poco para que se cierre y no absorba mucho caldo.
• Incorporamos el caldo y añadimos la verdura y el pollo.
• Esperamos a que se consuma el caldo a fuego medio. Cuando no quede caldo subimos el fuego un poco para que se dore por abajo y conseguir un "socarrat".

Y el resultado es este!

Todo un lujo!

Truco: En lugar de utilizar el aceite que tengamos en casa se puede sacar con una cucharita el que lleva el caldo mientras está frío, así no añadimos más grasa.

¡¡¡Pollo pizza!!!

 

Ya se que para algunos de vosotros encender el horno estos días es una auténtica tortura. Sin embargo, esta receta se hace enseguida y la tortura no es muy dura. Se puede preparar también en el microondas utilizando el grill después para gratinar el queso, para los que se nieguen totalmente a relacionarse con el horno hasta que llegue el invierno.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo abierta y finita
• Unas láminas de york
• Tomate para la base
• Queso 
• Orégano
• Sal

Preparación:

• Engrasamos una fuente con un poco de aceite y colocamos la pechuga salpimentada.
• Montamos el pollo-pizza extendiendo una capa de tomate y colocanto el york, el queso y el orégano.
• Horneamos con el horno precalentado a 180º, 7 minutos. Aunque depende del grosor de la pechuga. 

 

Ensalada de pollo con aliño especial

Como muchos estamos en Operación: perder kilos a la carrera, hoy os propongo una ensalada diferente que además lleva un toque especial gracias al aliño de Carmencita que le he preparado. Elaborado a base de especias y muy fácil de preparar. Cuando uso estas hierbas no uso ni sal ni vinagre porque me resulta muy fuerte, asi que cada uno que haga sus pruebas y que la utilice como más le guste.

 

Ingredientes:

• Lechuga
• Tacos de York
• Aceitunas
• Media pechuga de pollo
• Sal
• Huevo cocido
• Agua
• Aliño Especial Ensaladas de Carmencita

Preparación

• Cocemos el pollo en agua con sal, 5 minutos.
• Mientras lavamos la lechuga, la cortamos y la incorporamos al recipiente donde vayamos a comer, que en mi caso es un tupper de Valira.
• Cuando esté el pollo frio lo  troceamos con las manos haciendo tiritas.
• Incorporamos el resto de ingredientes al gusto 

Aliño

• En un recipiente con aceite mezclamos una cucharada del preparado de Carmencita. Removemos y aliñamos al gusto.
• En mi caso me lo llevo en una botellita para aliñarlo en el momento de comer para que la lechuga no se poche.

Pita de pollo con bacon y salsas

 

Mmmmmm, ¿no os pasa a veces que os apetece algo diferente a lo que soléis comer? En casa, a veces nos apetece pizza, una hamburguesota completa, lasaña...pero hemos descubierto que con un Pita podemos hacer una cena/tupper diferente, rico e incluso más sano! En este caso utilizamos Pita Hatting  que tienen también en su versión integral. 

Ingredientes:

• Dos Pita Hatting
• Dos pechugas de pollo
• Una cebolla
• Tiras de bacon
• Lechuga en juliana
• Mayonesa
• Salsa de queso azul de Central Lechera Asturiana

Preparación:

• Picamos la cebolla y la pochamos con el bacon (yo solo pongo una gota-tal cual- de aceite porque el bacon ya suelta lo suyo)
• Añadimos el pollo cortado en dados.
• Mientras se cocina, picamos la lechuga (yo lo hice con Thermomix) y escurrimos.
• Calentamos los pita según las instrucciones
• Servimos todos los ingredientes en platos individuales para que cada uno se rellene el suyo al gusto.

En la web de Pita Hatting también hay muchas recetas.

Caldo para paella valenciana paso a paso

Tal y como prometí hace unas semanas cuando os dejé el paso a paso de la fideuá, aquí va el paso a paso del caldo para paella valenciana. El que hacemos en casa siempre que toca disfrutar de este manjar y de una reunión familiar (que en mi casa es siempre que se puede).

Los que me seguís ya sabéis que el maestro paellero es mi marido (de Valladolid) que ha cogido el testigo a mi abuelo, así que no os desaniméis, que todo es ponerse y practicar. La siguiente receta será LA PAELLA

Con esta receta quiero celebrar que he ganado el primer premio del concurso de Valira ¿Qué ponemos en el tupper? organizado por Dolors Blog de Cuina.

Ingredientes:

• Agua
• Sal
• Dos sobrecitos de azafrán 
• Pollo
• Pato
• Judías Verdes
• Garrofón o judiones

Preparación:

• Ponemos el agua a calentar y cuando hierva añadimos el pollo y el pato.
• Cuando vuelva a hervir (pasarán 10/15 minutos aprox.) añadimos la verdura.
• Cuando levante el hervor otra vez apagamos el fuego! Ya ya está.

• Paso intermedio: Entre la carne y la verdura dejaremos la cazuela tapada para poner los sobrecitos de azafrán en la tapa para que se tueste y desprenda mejor todo su aroma y color. Solo tarda unos minutos pero podemos dejarlo hasta que vayamos a añadir la verdura para añadir verdura y azafrán a la vez.
• Dejamos que se enfríe el azafrán antes de "triturarlo" o "molerlo" con algo duro, como puede ser el mango de una cuchara.

• A la paella también ponemos conejo, pero este lo freímos porque queda mejor. En casa lo freímos en una sartén porque salpica mucho y así lo podemos controlar facilmente. Después utilizamos ese aceite para la paella y si hace falta se añade más. Cuando no se puede lo freímos directamente en la paella.

Conviene no cocer mucho la carne porque se deshace. Tened en cuenta que después aún tiene que pasar por el proceso de la paella y se seguirá cociendo.

Tutti Pasta, nuestra opinión

Hoy os dejo una relación de platos que Tutti Pasta me envió este verano y que nos ha venido muy bien tanto para la oficina como para alguna "urgencia". En general nos han gustado bastante sólo tenemos dos cosas que decir que podrían mejorar las raciones. La primera sería reducir la cantidad de salsa (aunque puede que eso vaya a gustos) y la segunda sería incluir un sobrecito de queso rallado en los paquetes (por pedir que no quede)

Tutti Pasta es una empresa navarra dedicada a la elaboración de platos preparados que nació en 1987. Elaboran sobre todo pasta aunque también tienen otros platos de la cocina italiana. 

Los 5 platos que recibí los compartí con algunos amigos para que me dieran su opinión y así crear un post más objetivo. A mí me vinieron muy bien un día que no tenía tiempo de preparar nada y eché mano al congelador, también los aproveché para llevar a la oficina. Los platos se preparan directamente del congelador al microondas, por lo que no tienes que manchar nada; se hacen en menos de 5 minutos y las raciones son muy cumplidas, demasiado grandes diría yo!

Tagliatelle Carbonara: Nos pareció que tenían un sabor muy rico, aunque lo mejoramos con un poco de parmesano rallado (y un poco de perejil para decorar).

Spaguetti Bolognese: Para este plato contamos con la colaboración de una amiga que nos aseguró que estaban bastante ricos aunque para su gusto tenían demasiada salsa. La pasta no estaba pasada que creo que es lo que más miramos todos en este tipo de platos.



Rissoto 4 formaggi: Tutti Pasta tiene 5 platos de arroz diferentes de los que hemos probado 2. Este risotto tiene una pinta espectacular aunque hace falta moverlo bien para mezclar homogéneamente toda la salsa de quesos





Rissotto Fungi: Sin duda es el plato que más nos ha gustado. Puedo prometer que no dejamos ni un granito en el plato!




Pechugas de pollo con setas: Este plato se vino a la oficina, aprovechando la rapidez con la que se prepara y el formato tan cómodo que tiene el packaging. Nos hubera gustado que la salsa tuviera un poco más de sabor a seta pero igualmente estaba muy bueno!

Ensalada de pollo

Además de la economía de despensa y de nevera que suelo utilizar habitualmente, me sirvo también de las sobras para hacer alguna ensalada distinta, como es el caso de esta, con pollo. He visto ensaladas con pollo simplemente cocido o asado en el horno además del rebozado...concretamente esta receta la tenía guardada desde antes de verano, el pollo sobró de la pastela moruna que presentamos la propuesta de junio de Whole Kitchen. Por tanto, está cocido con canela y unas hojas de laurel que le aportan su saborcillo.

Ingredientes:

• Unos tacos de pollo cocido o asado (también valen sobras tipo el pollo curry-limón que hicimos el otro día)
• Lechuga variada
• Aceitunas
• Queso Philadelphia para ensalada

Tiempo: 4 minutos (si tenemos todo preparado)

Preparación:

• Lavamos la lechuga y ponemos todos los ingredientes al gusto.
• Aliñamos con una vinagreta de miel

Truco: Podemos añadir un poco de maíz y huevo cocido. Imagino que unas tiras de pimiento rojo en crudo no quedarán mal, pero no seré yo quien lo pruebe...

Pollo al curry-limón en bolsa

Dos opciones tenemos con esta receta, fría o caliente. Aunque todavía es un suplicio encender el horno, la verdad es que se va haciendo más llevadero porque, al menos en Madrid, empieza el fresquete nocturno. Creo que el curry y el limón han sido una buena combinación, aunque, como era de esperar, el curry se llevó casi todo el protagonismo tanto por el olor como por el sabor.

Ingredientes:

• 2 Muslos de pollo
• 1 c/c de curry
• 1 limón exprimido
• Sal
• Pimienta

Tiempo: 30 minutos

Necesitamos: El horno y una bolsa de asar

Preparación:

• En otras ocasiones ya hemos utilizado las bolsas de asar y cada vez nos gustan más, porque no manchamos casi nada y se cocina cualquier cosa casi sin grasas y en su propio jugo.
• Ponemos los muslos de pollo salpimentados en la bolsa. Previamente también los habremos rociado con el curry y el zumo de limón.Yo también le puse algo de perejil.
• Metemos en el horno 25 minutos a 200º

Truco: Para comerla en frío, se me ocurre que podríamos desmenuzar el pollo y comerlo en ensalada o en un sandwich vegetal con mayonesa

Nuestro Menú con Comida SEN (III) Spaguetti negros y pollo a la crema

Os dejo con el tercer post de Comida SEN, hoy unos Spaguetti negros con gambas, jamón y queso que nos dejó impresionados y un pollo a la crema de segundo. Son algunos de los platos que tiene Comida SEN en su menú, que hace llegar los jueves a las empresas para que tengas tiempo de elegirlo y tener todo servido la semana siguiente en la oficina. Como sabéis ya hemos probado otros platos de Comida SEN pero si te los has perdido puedes ver el Menu I y el Menu II pinchando en los enlaces.


Os hemos comentado ya que Comida SEN tiene un servicio de comida dietética que adapta los menús a cada persona con la ayuda de un nutricionista que asesora sobre los mejores platos para comer todavía mejor. Estas dietas se diferencian de un menú normal en que además de la comida, se especifica en tablas semanales el desayuno, la media mañana y la cena. Qué más se puede pedir?

Nuestro menú de hoy:

1. Spaguetti con queso, gambas y jamón
2.Pollo a la crema


A disfrutar!

Arroz Express con garbanzos y pollo

Creo que este es el arroz más express que he preparado en mi vida...Estaba haciendo otras 2 recetas a la vez cuando me acordé de la comida para llevar al día siguiente al trabajo...Ups! no tenía nada pensado...no quería hacer pasta, así que en un plis me hice este arroz que se cocinó solito mientras seguía con el resto de platos. Como siempre: economía de nevera..

Ingredientes:

• Arroz
• 1 cacito de caldo Knorr
• 1 puñado de garbanzos (que me habían sobrado de una ensalada)
• Unos trozos de pollo (que robé a una de las recetas que estaba preparando)
• Agua
• Pimentón dulce

Necesitamos:

• 1 cazuelita

Tiempo: 25 minutos

Preparación:

• En la cazuela con un poco de aceite freímos un poco el pollo.
• Añadimos media cucharada de café de pimentón y lo cocinamos.
• Incorporamos el arroz, lo mezclamos todo bien y dejamos que se sofría un poco.
• Añadimos el cacito de caldo y agua (dependiendo de la cantidad de arroz que hayas echado será más o menos agua)
• Cuando esté casi listo añadimos los garbanzos.

Truco: No hubiesen venido nada mal unos tacos de jamón