Receta de aprovechamiento: Risotto de salchicha

Esta receta es de aprovechamiento y "cierre" de nevera/congelador ya sea para irnos de fin de semana o de puente o de ¡¡vacaciones!! En este caso cogí unas salchichas que tenía y las cuatro verduras que tenía por ahí con un trozo "matao" de queso y salió algo muy muy rico. Vosotros podéis usar lo que tengáis a mano o la verdura que se os vaya a poner mala.

Ingredientes:

• Arroz
• Zanahoria
• Cebolleta
• Salchicha
• Queso rallado
• Caldo de pollo
• Mantequilla

Preparación:

• En una cazuela deshacemos la mantequilla y doramos un poco la cebolleta y la zanahoria.
• Incorporamos la salchicha desmenuzada.
• Cuando pensemos que ya está más o menos todo cocinado añadimos el arroz y le damos unas vueltas.
• Vamos incorporando el caldo poco a poco y dando vueltas al arroz para que quede cremoso.
• Finalmente espolvoreamos con el queso.

Calamar con guarnición de cuscus a la soja

Más fácil? no se puede!

La historia de este calamar empieza cuando se me antoja hacer un arroz con calamares que os enseñaré próximamente. Era un pedazo calamar así que para el arroz me bastó con usar los tentáculos y las aletas. ¿Qué hacemos con el resto? Fácil, plancha y guarnición con cuscus. No suelo poner muchas recetas de pescado así que voy a aprovechar este señor calamar para enseñaros dos recetas completas, nutritivas y con pocas calorías para la operación trikini.

Ingredientes

• Un calamar
• Cuscus
• Guisantes
• Cebolla
• Calabacín
• Soja

Preparación:

• En una plancha hacemos el calamar 
• En una sartén salteamos las verduras mientras hacemos el cuscus en un recipiente con agua caliente (Yo caliento el agua en el microondas y después añado el cuscus con un poco de aceite y lo dejo reposar).
• Salteamos el cuscus con las verduras y un chorrito de soja.
• Servimos!