Calabacín relleno

 

El otro me entró de repente un antojo a lasaña que casi me muero...como no tenía tiempo de hacerla (ni muchas ganas)  hice un calabacín relleno, que me supo igual de rico. Además aproveché uno de los tuppers que me envió Valira este verano, que son alargaditos, perfectos para el calabacín.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 100gr de carne picada
• 1 cebolleta
• Bechamel (En este caso sólo le puse el queso rallado..en un intento de "todavía más light")
• Queso rallado

Tiempo: 25 minutos

Preparación

• Cortamos el calabacín por la mitad y lo ponemos en horno con un corrito de aceite por encima. Unos 10 minutos a 180º.
• Mientras, ponemos la carne y la cebolla en la sartén para que se vaya cocinando (también podemos poner un poco de bacon)
• Cuando esté el calabacín le quitamos la carne con una cuchara y la añadimos a la carne y la cebolla. 
• Colocamos la carne en los calabacines, ponemos un poco de bechamel y queso rallado y a gratinar!

Es muy fácil y los podemos congelar para otro día. A mi me sirvió como sustituto de mi ansiada lasaña...y además, más sano. :-)

Otra receta de calabacín relleno que he visto y me ha gustado es esta de La Cocina de Lechuza, por si os interesa.