Merluza con calabacín

Ahora me ha dado por no comer pescado, llevo una temporada que nada, no hay manera. Así que he decidido llevarlo al trabajo para ver si me entra mejor, ya que normalmente lo tomamos en la cena. Es una receta rápida, se calienta bien y no apesta la oficina, más sana, rápida y barata imposible..

Ingredientes:

• 1 cola o rodaja de merluza
• Calabacín
• Sal
• Eneldo
• Aceite

Tiempo: 10 minutos

Preparación:

• En la plancha con un poco de aceite ponemos el calabacín cortado en rodajas finas y con un poco de sal.
• Cuando esté, lo retiramos y en la misma plancha o sartén, sin limpiar, hacemos la merluza, la espolvoreamos con eneldo y la salamos al gusto.

Spaguetti oriental

Tengo pendiente hacer una receta japonesa a petición de mi amigo David Toro, que vive en Japón. Mientras la aprendo y me invento cómo adaptarla a ingredientes españoles me voy animando con  recetas tipo oriental como esta. A pesar de llevar soja, a esta receta le faltó un poco de sal (y eso que yo soy "cero sal") así que habrá que aplicarse para la próxima vez.

Ingredientes:

• Spaguetti
• Calabacín
• Zanahoria
• Champiñón (opcional)
• Cebolla
• Aceite
• Sal
• Soja

Necesitamos:

• 1 Sartén y 1 cacerola

Tiempo: 15 minutos

Preparación:

• Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
• Mientras, salteamos la verdura cortada en tiras en una sartén.
• Cuando esté la pasta escurrida, la salteamos junto con las verduras y añadimos un chorrito de soja al gusto.

Truco: Hubiera estado bien saltearlo todo con una guindilla!

Por cierto, creo que, aunque la pasta es lo más socorrido a falta de tiempo y/o ideas, la prefiero en frío porque me da la sensación de que no se calienta bien...

Crema de calabacín y guisantes con Thermomix

Esta receta es super fácil y perfecta si no podemos perder mucho tiempo en la cocina porque tenemos otras cosas que hacer. En principio iba a ser una crema de calabacín pero vi que tenía unos guisantes que me habían sobrado de otra receta y los utilicé. Hace poco que hice una crema de guisantes y estaba muy buena, así que pensé que le darían su toque.

Ingredientes:

• Medio calabacín
• Media cebolla
• Una patata pequeña 
• Unos guisantes
• Comino en grano
• Sal
• Aceite
• Agua
• Trocitos de jamón

Necesitamos:

• Thermomix o un cazo y una minipimer

Tiempo: 20 minutos

Preparación
Ponemos el calabacín, la cebolla, la patata, los guisantes, un poco de sal y el comino con un poco de aceite a 3 minutos-100º-velocidad cuchara. (Si no tenemos Thermomix lo sofreímos todo un poco en la misma cazuela donde vayamos a cocer la verdura)
Añadimos agua hasta que cubra los ingredientes y lo dejamos 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esté todo tierno.
Cuando termine, trituramos todo sin tiempo velocidad progresiva 7-10 con la Thermomix o con la minipimer.
Servimos y decoramos con los taquitos de jamón.

Truco: Antes de triturar podemos quitar un poco de agua, dependiendo de si nos gusta más líquida o más espesa.

Salmón con verduras en papillote

Vamos con un poco de pescado!

He de decir que era un poco reticente a llevar pescado al trabajo por el tema del olor, esta receta ha sido una prueba para ver si huele mucho, si se calienta bien, si queda muy seco... y finalmente he de decir que oler, lo que es a pescado, no ha olido (he preguntado a mis compis), se calienta bien y no queda seco porque añadí el jugo que quedaba de la cocción. En resumen: para repetir.
Es muy fácil, bastante rápido y cómodo porque casi no mancha. Os dejo también algunas fotos del proceso de elaboración.

Ingredientes

• Salmón
• Champiñones
• Un trozo de calabacín
• Un trozo de cebolla
• Eneldo
• Sal
• Aceite

Necesitamos:

• Una bolsa para asar o en su defecto un trozo de papel de albal para hacer un paquetito con los ingredientes
• Una sartén
• El horno

Tiempo: 25 minutos

Preparación:

Pasamos el salmón salpimentado por la sartén con un poco de aceite (sólo vuelta y vuelta), y lo metemos en la bolsa.

En la misma sartén hacemos lo mismo con la verdura. Lo ponemos todo en la bolsa con un poco de eneldo.

Cerramos la bolsa con los cierres que vienen en el paquete. Yo como no los encontré me "fabriqué" un cierre con un poco de papel del albal que funcionó muy bien. Digo yo que también irán bien los cierres de que vienen con las bolsas de congelar, aunque el plástico que envuelve el alambre igual no es muy se derrite...mejor no.

Dejamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Truco: Se puede poner todo en la bolsa y meterlo en el horno directamente pero yo, como tenía tiempo, preferí dar un toque a las verduras y al salmón antes de meterlo en la bolsa de asar.

Hamburguesa con calabacín

Por la mañana se me olvidó descongelar algo para poder hacerme la comida del día siguiente por la tarde-noche, al volver del trabajo. Me suele pasar a menudo, pero no renuncio a poder comer bien y siempre me las apaño para preparar algo rapidito y socorrido.
Las hamburguesas se descongelan bastante rápido (al menos estas) y aproveché que tenía alguna para que se fuera descongelando mientras hacía otras cositas. Si no, siempre queda la opción de descongelar al microondas.
Para acompañar, como siempre tengo algo de verdura en el frigo eché mano de lo primero que cogí, un calabacín y en un minuto...plato listo!

Ingredientes

• 1 hamburguesa de pollo (estas las traigo de Valencia. Será que estoy acostumbrada a ellas de toda la vida porque no he encontrado ninguna que me guste en ningún sitio)
• Medio calabacín pequeño
• sal
• aceite

Necesitamos

• 1 sartén

Tiempo: 8 minutos 

Preparación
Todo a la plancha! Vara ahorrar tiempo, energía, agua y espacio utilicé la misma sartén para ambas cosas, aunque sólo puse aceite al calabacín y un pelín de sal.